溫水麵團、韭菜盒

溫水麵團：
1.鍋內放600g(3C)中筋麵粉，鹽6g(1t)，糖30g(3T)，倒入65℃的溫水350g(1.25C)，用筷子攪成粉塊，再揉成團，放30分鬆弛。

韭菜盒做法
內餡部分：高麗菜切碎、冬粉泡水變軟後切細段(1公分)、蔥薑蒜或洋蔥依個人喜好加入、鹽糖醬油麻油胡椒粉依個人口味添加，拌勻後加入切小段的韭菜，放在漏勺濾水。
外皮部分：溫水麵團揉成長條狀，切成16小塊，捏合成圓備用。
組合方法：取一個，黏合處向上，手壓扁，擀成薄圓形，放入餡料，皮往上壓緊，用碗壓除過多的外皮部分，用叉子壓出花紋。
煎法：鍋子放2匙油，放韭菜盒煎至兩面金黃。吃不完可冷凍，下次食用前，不用退冰，可用油煎或烤箱預熱後烤10分。