牛蒡茶

將牛蒡用刀背刮去表皮(沒刮得很乾淨沒關係)，晾乾後，用削皮刀把牛蒡削成絲後曬乾，約兩天，至牛蒡絲乾燥即可放入罐子保存，擔心受潮可放冰箱。

要喝牛蒡茶時，捏一把放入杯內沖入熱水，燜幾分鐘，就有牛蒡茶可以享用，嗜甜的人可加糖。亦可放入鍋子煮一大鍋來喝。

題外話：
因為牛蒡不好削，在日本看到牛蒡削刀，買了一支，像握把形狀，刀片在中間，把牛蒡夾住前後移動削皮， 女兒覺得十分好用，但不知道臺灣哪裡可以買。