粽子

不吃肉，也不想吃菜粽，還好有媽媽愛心粽，好吃又能加上自己喜歡的料，趁機請教媽媽該怎麼包粽。

材料 (以一串20粒為例，但都是大概)
前幾天分批先做好：蝦米80g+蝦皮20g量隨人(洗淨瀝乾不用切，冷凍備用)，乾小香菇(5元硬幣大小，一顆粽子一顆香菇，洗一洗泡一個晚上，擠乾備用，香菇水可留下煮湯)，粽葉一顆2葉(要泡一天，隔天洗淨晾乾備用)，魷魚半隻(用剪刀剪小片，洗一洗泡水一晚，水倒掉)，紅蔥頭150g(切頭去紅皮，洗淨瀝乾剝皮，切末)，花生175g(買剝好的或自己剝的都可以，用鹽水浸兩小時後冷凍，比較容易煮軟)。
當天只洗長糯米(1.7~2斤20粒，洗淨就好)， 鹹蛋黃(洗淨備用就好)。 。
*多炒，剩下的料可以分裝冷凍，煮湯煮麵都丟一小包下去，湯頭超讚。

做法
1.油炒香菇，盛起。
2.油炒魷魚，盛起。
3.油炒香紅蔥頭，倒入蝦皮和蝦米炒香，將香菇和魷魚下去一起炒，加醬油一匙，味素或糖一匙，不用加鹽，盛起。
4.倒油，加1~2大匙醬油至滾轉小火，米和花生一起炒，最後加味素。
5.兩葉前後頭尾交疊(頭尾要不同，較亮的那一面是要包的那一面)，1/3處折成一漏斗狀， 將米放入粽葉，放料，再放米， 粽葉蓋上折成三角錐，用粽繩想辦法綁好(這個步驟實在難以用文字表示，上YouTube觀看影片吧～)。
6.一大鍋水煮滾，放入粽子煮，再滾時，轉小火煮1小時15分，要煮爛一點，煮1.5小時。
7.時間到，燜一下再拿出來，掛著待涼才冷凍。