易捷航空是英國第一大的低成本航空，歐洲的第二大，它的總部在倫敦Luton機場，也常使用Gatwick機場，這次我們從Gatwick機場飛往巴塞爾，票價1千多，德國機場有的只要幾百元，但是要注意別去偏遠到要幾個小時才到得了的機場。
英國今年開始取消收取16歲以下小朋友的機場稅，只要是英國出發的航班都適用，原本第一次要透過智遊網及其他旅行社訂票時沒有顯示，後來直接上官網訂票，直接扣除，對攜帶兒童的成人相當友善。
訂票簡單，要付手續費，託運行李可能比機票還貴，但易捷的手提行李只看大小，不管重量，這點挺讚的。
訂好機票(只有一點要注意，就是名字絕不能打錯，如果有中間名，記得打， 原則就是：護照上面姓名那一欄是什麼，就要一模一樣)，完成後再登入填寫旅客資料，30天前到起飛前2小時都可以線上Check in，也一定要線上完成，也要線上自行下載列印登機證，若要省紙，就下載App使用行動登機條碼，一臺行動裝置可以下載5人的登機證。
連結 https://www.google.com.tw/intl/zh-TW/forms/about/
點選[前往Google表單]
按照說明一樣一樣填入標題、問題、選項
選項可選單選、簡答...
完成後按右上方箭頭，可選擇複製連結或用email傳送。
要修改也很簡單，直接改，再點[重新整理]就行啦！
若有人回覆，點選右方[回覆]處，可看整體回覆情形及個別回覆情形。在回覆處右邊三點處(如下圖)可以選擇[有新回應時透過電子郵件通知我]、[ 下載回應(.csv檔)] ，讓統計更簡單方便。
因為是公開填寫，所以加了一項簡答題，就是姓名，才能確定不是別人亂填。
真的簡單又方便，大推啊～
歐洲退稅的條件：
1.持非歐盟國家的護照，以觀光簽證入境者，並於三個月內離境。(需帶護照)
2.在可申請免稅的商店購買，同一家同一天達免稅額可申請，最好是單筆訂單，所以如果好幾樣，請店員打在同一張比較容易成功。
3.免稅申請單須在離境前蓋海關證明章(購買月份之後的三個月內，(1)是21天內)
(1)在德國PremierTax Free的CITY CASH REFUND POINT直接退稅拿現金的人，將蓋好海關證明章的免稅申請單及原始收據寄回給PremierTax Free(掛號或機場PremierTax Free免費信箱)，須在退稅日期起21天內寄達，否則會以當初預留的信用卡扣回稅金。
(2)機場退回現金手續費(有的國家不收，有的每張收取按退稅金額收取)，有的機場大，排隊人潮多，請提早4~5小時到機場，蓋完海關章(需有登機證，可以是電子的)，再到退稅櫃檯辦理。(所以有兩人同行者，請分開排隊，以節省時間)
(2018.2.16補充)話說因為10:00就得退房，提早到荷蘭史基浦機場想辦理退稅，航空公司還沒開櫃辦理登機手續，又不在可以辦理自助登機的名單了，徘徊許久，看到有人在航空公司櫃檯排隊，也就跟著排，突然看到另一排只有一個人在排隊，上面寫著已完成web check in，立馬拿出手機辦理線上登機手續，完成後，拿著收到的電子登機證去海關蓋章(登機櫃檯30號前面)，沒人排隊，但海關也沒要求翻箱倒櫃，十分順利。
(3)機場退稅到信用卡，蓋完海關章，到退稅櫃檯過卡，再將退稅申請單寄回當初買東西的商家辦理，不同家要分開寄。
(2018.2補充)Global Blue 櫃檯就在荷蘭史基浦機場海關旁邊，蓋完章就去辦理退稅，沒人排隊，還幫我開了條捷徑，收單過卡後(我選擇退到信用卡)，給了我一張刷退(退稅)收據就完成了。而PremierTax Free在往前走的地方，因為要退到信用卡，可以直接放在信封黏好投入信箱就好，不過怕有問題，櫃檯先生提醒我拍照留下記錄再寄出，可以通通放同一個信箱就行。
(4)德國有綠單、白單退稅單，沒有與退稅公司合作的小商店、超市或是藥妝店等等的商家會使用，可蓋完海關章後，購買日起算的六個月內，拿回同一家商店退稅，雖然麻煩，但是金額會比較高，少了退稅公司的費用。(物價超高的瑞士，連當地人也受不了，勤儉持家的瑞士人便常到靠瑞士邊境的歐盟國家買東西，便宜又能退稅，應該是用這種方式退稅，所以如果住邊境城市的觀光客應該也行採用，不過退稅金額超過300法郎的瑞士人會被課申報稅8%，如果是觀光客，應該不會被課)
免稅額及退稅金額
1.英國：由商店決定，約30~100英鎊，退稅17~20%。
2.法國：不論什麼物品，達175歐元，可退稅12%。
3.德國
(1)食品書籍類，達50歐元，可退回貨物增值稅7%。
(2)其他，達25歐，可退回貨物增值稅19%。
(3)在德國，白單可退19%，但使用退稅公司PremierTax Free或Global Blue只能退回10~11%。
4.瑞士：達300歐元，可退8%。
我們去英法德瑞四國，其中英法德是歐盟會員國，法德是歐元區，法德瑞是申根國家，這意味著什麼呢？
(1)我們要換三種貨幣，因為除了歐元區用歐元，英國是使用英鎊，瑞士則是使用瑞士法郎，不能通用，會損失匯差。
(2)申根國家免辦簽證，幸英國也給臺灣免簽，否則英國不包含在申根國。
(3)在英國買東西，我可以到最後離開的歐盟國家-德國蓋海關章，但是不能在瑞士退稅，因為瑞士不是歐盟國家。所以我得在離開德國時先找到海關蓋章。
P.S.法國海關在瑞士SBB有設站，找France Basel，若是要找德國海關，在進瑞士巴塞爾之前，可在Basel Bad Bahnhof出站，找Zoll(海關)蓋章，這位網友有圖文分享 (網頁連結)。
(2018.2)荷蘭史基浦機場，可參考這位網友分享(網頁連結)。
實際退稅情形(2016.8)
1.話說上網做的功課是要到巴塞爾車站找海關蓋章，但是我在巴塞爾和德國邊境的城市魏爾下車時，發現一間海關，好多人排隊蓋章，立馬拿出我的德國退稅小白單，填上名字和非德國住址，連同護照拿給他們，不囉嗦馬上蓋章，也不用檢查物品，超快速。後來我到隔壁商場(有dm、Lidl、也有藥局)買完東西，告訴他們要退稅，他們在收據後面貼小的退稅單，我拿該單去海關蓋章後，馬上拿回商家，就直接退現金給我，真的超方便。
2.Amazon.de退稅，要到zoll.de下載退稅白單 (右欄第一個表格§ 6 Abs. 3a UStG)(下載點) 和收據 (invoice上面有寫Rechnung) ，填寫後拿到海關蓋章，連同護照影本(證明非歐居民)寄回下面住址，會退稅回購買時刷的卡內。
Amazon Deutschland Services GmbH
Umsatzsteuererstattung
Im Gewerbepark D 55
93059 Regensburg
Deutschland
3.在Amazon.de購買非亞馬遜公司的退稅，要向販賣業者要收據，一樣填寫白單，連同護照寄回該商家(但有些商店無法辦理)。
(2018.2補充)在荷蘭機場郵局寄回德國的信封要價0.75歐(請自備啊～)，跨國郵費7歐，沒退超過的，就別忙了。
4.dm若不回店裡退稅(不一定要同原店)，一樣拿白單，網路上說在荷蘭機場找VAT Free退稅，會收手續費，但我沒找到，該處退稅人員說這是德國的，無法辦理。
題外話：
我到歐洲才上Amazon下訂，等不及它們郵寄收據來給我，只好自己找可以列印的地方，列印白單、收據、和複印護照。
上網找到兩家在洛桑和日內瓦可列印的地方。洛桑copytrend的地址是Rue Saint Martin 22(petitsformats@copytrend.ch) ，日內瓦Helio的地址是5, Rue des Voisins, 1205 Genève.(heliosa@heliosa.ch)，列印一張都是要0.2法郎，不過要留意上班時間。
用LINE群組傳檔案很方便，不用一封一封寄email，而且可以在對話中直接討論，手機版也能用，來看看該怎麼用吧～
1.開啟LINE後，選擇右上角的三個點●●●
2.往下滑動，找到[LINE Apps]點入
3.往下找到[Keep]點入
4.按右上角的+，[選擇檔案]，加入檔案
5.回到LINE的聊天室，按左下角的+，選擇[Keep]
6.點選[檔案]，找到要分享的檔案後勾選，按下[確定]，即可和聯絡人或群組分享檔案了。
Keep不只可以存檔，也可以放文字、照片，它的容量有1G，永久保存(正常轉移LINE帳號情形下)，但是單個檔案不能超過50MB(超過50MB的檔案只有30天效期)。
要刪除時也很簡單，進入Keep之後，長按要刪除的項目，就會出現刪除的選項，點選後即可刪除。
當初為了方便使用臺銀買外幣，申請了外幣帳戶，雖然我不是大戶，但是看到匯率不錯的外幣可以買下來存到帳戶，不用擔心外幣存放或是新舊鈔問題，讓我覺得很不錯。
如何辦外幣帳戶？
以臺銀為例，首先要有臺銀帳戶，並申請網路銀行，且外幣帳戶沒有實質的提款卡，要領出外幣都得到臺銀辦理，而且還得扣掉提款手續費，所以行員並沒有很推薦，但是如果在匯率低點買入，換匯確實比較划算，所以我還是辦了。
攜帶雙證件、印章(兩本存摺都用一樣的印章比較方便， 那時行員有替我辦可以用親筆簽名代替印章的手續，直接鍵入資料，日後會方便一些，若他未告知，可以主動要求行員辦理)、存款費用(只申請臺幣帳戶的話是存1000元，但是外幣帳戶要用臺幣帳戶扣款，至少100美金或等值外幣，所以請存3500元)，臺幣帳戶存摺 (可與外幣帳戶同時開戶，一併申請臺銀網路銀行，開通台幣與外幣帳戶的線上交易功能)。記得找辦外匯的行員開戶，別走錯地方囉～
對了，開戶時會問你要存哪一種外幣，請當場算算同樣臺幣存哪一種幣值最划算，或是當日跌最多的幣值(建議還是強勢貨幣較好)。
如何存入外幣到外幣帳戶？
只能在銀行營業時間使用網路銀行買賣，用臺幣帳戶的錢買入外幣，或將外幣帳戶的外幣轉回臺幣帳戶。我有申請臺銀APP，所以登入後，到主選單選[外匯類轉帳]，進去找[新臺幣存款結購外匯存款]，選擇幣值和想買的外幣金額，會即時轉存。
如何從外幣帳戶提取外幣現金？
準備本人身份證、印章(開戶的那一顆，有辦簽名代替印章手續可以不帶)、外幣帳戶存摺， 臨櫃辦理。
手續費多少？
由外匯存款提領外幣現鈔，手續費按牌告即期賣出匯率與現鈔賣出匯率之差額計收（最低以新台幣100元計）；反之，外幣現鈔存入外匯存款帳戶，手續費按牌告即期買入匯率與現鈔買入匯率之差額計收（最低以新台幣100元計）。詳細說明請見臺銀外匯收費標準網頁：
http://www.bot.com.tw/Services/Documents/FX_charge.pdf
舉個例子，
我去年在歐元32元(外幣帳戶看即期匯率賣出)時買入，減分2/1000，如果是買1000歐元，實際購買金額是32*0.998*1000=31936。
若是去年同時買1000歐元現鈔(看現鈔賣出匯率)，沒有減分的話，要付32.25*1000=32250。
今年想領出來，所以我要付的手續費是0.25(歐元現鈔賣出匯率-即期賣出匯率)*1000=250元。所以實際歐元的匯率為(31936+250)/1000=32.186，沒有比較貴，若金額太少不划算(至少匯差*外幣金額要大於100元手續費)。
以今年的歐元匯率37來看，換1000歐元，省下37*1000-32186=4814元，如果不出國，直接換回到臺幣帳戶，就賺了近5000元。
有省到已經很開心，因為沒想到會去歐洲玩，所以去年純粹只是因為歐元跌到和美元幾乎1：1，覺得該買一些起來放，到國外換其他幣也好用，雖然買很少，但是今年能用到，感覺真的是賺到啦～Alhamdulilah!
不過，話說回來，匯率真不是普通人可以玩的，隨便幾毛，大量金額換算還真的很驚人，難怪日幣跌落0.25時，日本大媽拼命換，據說都是百萬金額，省下的金額很驚人啊～
鳳梨酵素
鳳梨皮做酵素(別放已腐爛的部分)，有股淡淡的鳳梨香呵～
一顆鳳梨的皮切小塊取600g，加入2000c.c.的過濾水，加入200g的黃砂糖 (果皮：糖：水=3：1：10) ，放入大寶特瓶，記得寫上日期和份量 。前兩週每天都開蓋，後面視氣體膨脹情形每週一次，放置三個月即可稀釋使用，越久越好，不用擔心壞掉。
西瓜酵素
夏天到了，花蓮大西瓜吃起來夠沙夠緊密，甜度也好，吃剩的果皮很多，拿來做酵素應該不錯。去飲料店買果糖桶，可以做一大堆了。
西瓜皮切塊約3000g，糖1000g，水10公升(果皮：糖：水=3：1：10)，放入果糖桶， 記得寫上日期和份量。前兩週每天都開蓋，後面視氣體膨脹情形每週一次，放置三個月即可稀釋使用，越久越好，不用擔心壞掉。
柚子酵素
秋天是柚子的季節，朋友送了自種無農藥的柚子，吃完柚子果肉，當然不能浪費有天然柚香的果皮部分。去年做的是柚子清潔劑，今年來做柚子酵素吧～
去除白色果囊後，柚子皮切細，加黑糖和水，比例是果皮：糖：水=3：1：10，算法如下：一顆柚子的皮有120g，所以糖要加120/3=40g，再放水40*10=400g，因為不會一次吃完所有的柚子，所以要每次吃完柚子，馬上處理柚子皮，再計算果皮糖水份量，丟入桶子做酵素，因此起算日期要以最後一次丟入的日期為準。方法同上， 前兩週每天都開蓋，後面視氣體膨脹情形每週一次，放置三個月即可稀釋使用，越久越好，不用擔心壞掉。
使用方式：
1. 洗衣液、洗碗精：酵素：水=1：1：5
2. 洗髮精、沐浴乳：酵素：水=1：1：5
3. 馬桶淨化：原液或稀釋(偶爾)
4. 清新空氣：稀釋200~500倍
5. 擦拭、消毒：稀釋1000倍
檸檬是很好的水果，但有時"貴鬆鬆"，遇到產季便宜時，可以多買一些，該如何保存或利用呢？除了自己的經驗、小販的建議，也利用網路搜尋，找到一些不錯的方法，提供給大家吧～
1.整顆冷凍，欲食用時，待退冰即可使用。
2.榨汁做成冰塊，待變硬即裝袋，只是有時不好拿。也可以用2號夾鏈袋做成冰塊，每次一包可做成約2000c.c.的檸檬汁。
3.檸檬皮可以做成清潔劑
參考michelle911.pixnet.net/blog/post/102940198-廚房無毒清潔劑-柑橘酵素清潔劑
方法如下：
(1)榨完汁的檸檬皮：水=1:5(煮的時候蓋蓋子)
a.冷卻後加醋，檸檬水：醋=100：1，可以擦桌椅，地板，清除浴室磁磚、馬桶、洗手檯水垢。
b.冷卻後加小蘇打粉，檸檬水：小蘇打粉=200：1，可以清潔水槽、浴缸、或是去霉或較油膩的器具。
c.和市售清潔劑1:1混合使用。
(2)檸檬1800g洗淨晾乾削皮(可以先削下檸檬皮再榨汁)和95%酒精500ml浸泡24小時，即可過濾使用，一碗蘆薈肉加200c.c.的水打成泥(可省略)加入，再加水5000c.c.和鹽一碗混合，倒入甘油500c.c.，最後倒入起泡劑330g~500g(35%即可，70%的較濃稠)，請攪拌至完全溶解，中間不可以停下來， 必要時用手捏勻(也可以先放起泡劑在瓶內，加入稀釋的檸檬精油，避免攪拌時起泡太多)。放置一個星期後即可使用。
4.做成檸檬酵素
(1)清潔用檸檬酵素，參考 https://blog.gtwang.org/diy/diy-lemon-garbage-enzyme-tutorial/
這個網站有非常詳細的介紹。
過濾水：檸檬片：黑糖=10：3：1放置3個月，不要蓋緊蓋子， 怕爆瓶， 前2個星期每天打開瓶子，之後每週一次。
*使用方法：稀釋使用，酵素：水=2:100，可參考鳳梨酵素比例使用blog.wonderfulfood.com.tw/2016/04/11/鳳梨皮先別丟！環保酵素這樣做
*成功應為棕黃色，黑色為失敗，可再加入黑糖發酵3個月即可。可參考 hunghsiu.pixnet.net/blog/post/34070789-環保酵素完整篇
(2)食用的檸檬酵素，參考 m.xuite.net/blog/mr.coffee/diary/167863010
檸檬片：冰糖=1：1， 放置3個月，不要蓋緊蓋子，怕爆瓶，前2個星期每天打開瓶子，搖晃使糖均勻，之後每週一次。
*食用方法：加水稀釋即可享用。
*有惡臭表示失敗，可作肥料使用。
5.鹹檸檬：玻璃罐用熱水消毒，檸檬洗淨川燙去農藥，加入飽和食鹽水(1000的水要375g的精製食鹽)至淹過檸檬，剛開始要隨時搖晃，以免沒浸泡到鹽水的部分發霉，之後可一兩個星期輪流倒放，一年後即可食用。
*食用方法：切開鹹檸檬泡水喝。
不吃肉，也不想吃菜粽，還好有媽媽愛心粽，好吃又能加上自己喜歡的料，趁機請教媽媽該怎麼包粽。
材料 (以一串20粒為例，但都是大概)
前幾天分批先做好：蝦米80g+蝦皮20g量隨人(洗淨瀝乾不用切，冷凍備用)，乾小香菇(5元硬幣大小，一顆粽子一顆香菇，洗一洗泡一個晚上，擠乾備用，香菇水可留下煮湯)，粽葉一顆2葉(要泡一天，隔天洗淨晾乾備用)，魷魚半隻(用剪刀剪小片，洗一洗泡水一晚，水倒掉)，紅蔥頭150g(切頭去紅皮，洗淨瀝乾剝皮，切末)，花生175g(買剝好的或自己剝的都可以，用鹽水浸兩小時後冷凍，比較容易煮軟)。
當天只洗長糯米(1.7~2斤20粒，洗淨就好)， 鹹蛋黃(洗淨備用就好)。 。
*多炒，剩下的料可以分裝冷凍，煮湯煮麵都丟一小包下去，湯頭超讚。
做法
1.油炒香菇，盛起。
2.油炒魷魚，盛起。
3.油炒香紅蔥頭，倒入蝦皮和蝦米炒香，將香菇和魷魚下去一起炒，加醬油一匙，味素或糖一匙，不用加鹽，盛起。
4.倒油，加1~2大匙醬油至滾轉小火，米和花生一起炒，最後加味素。
5.兩葉前後頭尾交疊(頭尾要不同，較亮的那一面是要包的那一面)，1/3處折成一漏斗狀， 將米放入粽葉，放料，再放米， 粽葉蓋上折成三角錐，用粽繩想辦法綁好(這個步驟實在難以用文字表示，上YouTube觀看影片吧～)。
6.一大鍋水煮滾，放入粽子煮，再滾時，轉小火煮1小時15分，要煮爛一點，煮1.5小時。
7.時間到，燜一下再拿出來，掛著待涼才冷凍。
我好喜歡吃蔥做的食物，有時蔥價高，都只能吃洋蔥， 昨天去果菜市場買了五斤的蔥才130元，通通洗一洗，切段切末分裝冷凍，煮的時候不要退冰，馬上放入鍋內，一樣美味。
蔥油餅
1.製作溫水麵團：鍋內放600g(3C)中筋麵粉，鹽6g(1t)，糖30g(3T)，倒入65℃的溫水350g(1.25C)，用筷子攪成粉塊，再揉成團，放30分鬆弛。
*精工牌麵包機做法：放400g的中筋麵粉，鹽1t，糖2T，沖入滾水155c.c.，倒入80c.c.冷水，蓋個鋁箔紙防噴粉，按[17]攪拌功能，選低速，只要打個5分鐘，取出蓋濕布約20分就行(也可以前一晚做好，隔天再做)。
2.此時先將蔥花和油混合。
*蔥尾丟掉可惜，綠綠的部分放入蔥油餅剛剛好。
3.擀成薄片，抹鹽壓一下，撒上胡椒，抹上蔥花油。
*若使用牛油(非奶油)，順序改為抹牛油、 撒鹽和胡椒、再加蔥花。
4.做成圓餅
(1)第一種方法：捲成一長條後在上面割幾劃，繞成蝸殼狀，尾端塞入下面，塑膠袋割開一邊，放入蔥油餅擀開或用手推開。
(2)第二種方法：像折扇子一樣，對折變1/2，折下來變1/4，再折上去變1/8，另一邊相同折法，將此長方條壓一下，捲成蝸殼狀， 尾端壓緊，塑膠袋割開一邊，放入蔥油餅擀開或用手推開。可冷凍保存。
(3)較快的方法：一大片放好蔥油胡椒鹽，捲成長條，分切好，頭尾分別包好，旋轉壓一下成蝸殼狀，醒個二十分，放進塑膠袋擀平。
5.煎法：鍋熱放一大匙油，放餅(無需退冰)入鍋煎一分鐘至金黃，翻面煎之前再放一大匙油，成金黃色時可用鍋鏟拍鬆讓餅皮更有層次，盛起撒胡椒鹽或沾醬吃都行。加蛋更好吃呵～
*怕油就吃烙餅，乾烙至熟再吃。
*建議做小片一點，一次煎一人份剛剛好。
*一片片用塑膠袋分裝好放盤子冷凍，蔥油餅才會扁平，吃的時候比較好煎。
披薩皮
精工牌麵包機做法：
1.放水240c.c.
2.加高筋麵粉400g(IKEA量匙100ml*6.5)
3.四角落各放糖大1.5(12g)+鹽小1.5(6g)+油2T+奶粉大1.5
*指麵包機所附量匙上標示的大、小和A。
4.中間挖洞放酵母A0.7*2
5.選行程15，發酵時間按30分
6.時間到，輕輕取出，分為3等分，稍滾圓醒15分
7.可擀成25公分薄片(此時先將烤盤拿出，並預熱烤箱，溫度190~200℃，時間約15分)
8.沒有馬上要吃：皮放入烤盤，用叉子戳洞，放中下層烤15分，皮不可變黃上色，烤好待涼，可冷凍保存。若馬上要吃：皮戳洞後，抹披薩醬，放喜歡的料，鋪上乳酪絲，放中下層烤15~20分，皮上色，乳酪絲融化即可。(餡料可先川燙過，瀝水備用)
手工版：
1.中筋麵粉或高筋麵粉皆可600g，口感略有不同
2.糖1.5T(20g)，油3T(30g)，鹽1T(12g)，酵母0.5T(6g)分別放入麵粉裡
*此為普通量匙
*留意不要讓酵母碰到鹽或油，也可用一點溫水(要計入下面水量)和酵母混合後放5分鐘再放入麵粉裡。
3.放溫水360c.c.，不要一次放完，視麵粉吸水情形增減
4.用筷子先拌一拌，揉成團，又摔又折，上下左右折三次，至光滑滾圓，醒30分至發酵成2~3倍大。
5.分成4~5等分滾圓，醒10~15分
6.擀成薄片(此時先將烤盤拿出，並預熱烤箱，溫度190~200℃，時間約15分)
7.沒有馬上要吃：皮放入烤盤，用叉子戳洞，放中下層烤15分，皮不可變黃上色，烤好待涼，可冷凍保存。若馬上要吃：皮戳洞後，抹披薩醬，放喜歡的料，鋪上乳酪絲，放中下層烤15~20分，皮上色，乳酪絲融化即可。(餡料可先川燙過，瀝水備用)
披薩醬做法：
1.蕃茄1公斤，頂端用刀畫十字，煮熱水，放入川燙10秒至皮翹，取出剝皮去籽(水不要)，用食物調理機打碎成泥。洋蔥1~2顆、蒜頭半粒也打碎。
2.油5T，炒洋蔥蒜頭至軟有香味。
3.放蕃茄泥續炒至滾，(可放1~2片月桂葉)，小火煮至濃稠，煮乾一點，用鹽和黑胡椒調味，可加入一些義大利香料，即可熄火。
*蕃茄泥可用水煮蕃茄代替。
不用鮮奶油，也不用蛋黃，利用煉乳當作乳化劑，來做冰淇淋吧～
家裡有幾串香蕉，來不及吃完會變黑，除了做香蕉冰塊，也能做成香蕉冰淇淋。
松露玫瑰做法：熟香蕉泥600g+煉乳200g+檸檬汁30c.c.攪拌均勻。 trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396418-用煉乳做冰淇淋×香蕉冰淇淋（免攪拌、免冰
James Martin做法：香蕉4根+砂糖3~4T+白脫牛奶150ml
白脫牛奶製作參考小貓伊藍mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/269413076-白脫牛奶煎鬆餅-buttermilk-pancake
冷凍3~4小時後，挖入果汁機打勻，再冷凍至硬即可。
冷炒冰：用鏟子將冰淇淋來回又折又炒，還可以加入玉米片，巧克力豆，葡萄乾等炒一炒，冰淇淋口感變綿密，還不錯吃，可以試試。
喜歡吃鹹蛋黃做成的點心，用家裡自產的鴨蛋醃成鹹鴨蛋，絕對無毒，健康又安心，做完取出鹹蛋黃放冷凍庫備用，需要時再拿出來就行。
蛋黃酥採用Carol的食譜 caroleasylife.blogspot.tw/2015/09/blog-post_10.html?m=1
我是邊看書邊做，她說得很詳細，買一本麵點新手，就能在家享受自製樂趣。
因為人口眾多，10顆不夠吃，所以份量加倍，一次做20顆。
豆沙是用阿芳老師的蜜紅豆食譜，Carol也有教豆沙做法，但是因為我不想做過濾去皮擠水的步驟，總覺得去皮很浪費，做的步驟又麻煩，而且少加點油脂，吃起來不會那麼油膩，健康一點(我自己猜的)。
我的動作慢，做一次要花掉3小時，人力成本高，我常笑說，一顆跟我買50元，我也不賣。
1.先醃鹹蛋，取出鹹蛋黃(20顆)，噴些水，150°C烤10分，取出放涼備用。
2.煮蜜紅豆，取750g(紅豆沙需要600g，多做一些)炒乾，每30g捏成球形，需20個。將蛋黃包入豆沙。
*聰明的女兒用保鮮膜進行此步驟，這樣就不會弄得手上沾滿豆沙，要整形時也比較好做。
3.做油皮麵皮(中筋麵粉200g+糖粉30g過篩，加入無鹽奶油70g，最後加水100c.c.揉勻)，蓋濕布醒40分備用。寧可做多不能做少，最後會不夠。
*女兒說水全加會太軟，可酌量增加麵粉量。
4.做油酥麵皮(低筋麵粉200g+無鹽奶油100g揉勻)冷藏備用。寧可做多不能做少，最後會不夠。
5.油皮分20g*20，光滑面向外滾圓。
6.油酥分15g*20，滾圓。
7.油皮(光滑面朝下)擀開包油酥，收緊。
8.光滑面朝下，壓一下擀成橢圓形薄片，短處捲起，蓋布醒15分。再擀成橢圓形翻面，由短處捲起，蓋布醒15分。
9.擀成12公分圓薄片包入豆沙蛋黃收緊。表面抹兩次的全蛋液。
10.預熱烤箱165°C烤10分，取出再抹蛋液換邊再烤10分(如果烤箱溫度一致，毋須如此做)。
看起來很繁瑣，做起來沒有想像中難，只是沒有手感，每個都得稱重很花時間，否則，按照Carol的書一步一步做，成功機率還滿大的，好不好看就看個人手巧不巧了。
去食品原料行買紅豆，一包就是一斤(600g)，所以每次煮一斤都不用量。吃不完的分裝冷凍保存，退冰就能吃。
今年紅豆因為產量少，比去年貴，若如果不知道要買哪一種紅豆，可以選有名的萬丹紅豆。
我採用阿芳老師的比例做成蜜紅豆，想喝紅豆湯就加水，想做紅豆沙就入鍋炒乾。
為了省事，不浸泡，沒有冷水煮過，就是洗一洗挑出破掉或乾扁等不好的紅豆，加入約7~8米杯的水(6~6.5C=1440~1560c.c.但我喜歡用米杯量)，入壓力鍋中火煮23分，待浮出第二條綠線，轉小火煮7分，自然洩壓後，開鍋加入一斤(600g)的糖和0.5~1t(2.5~5g)的鹽，用筷子(比較不會破)攪一攪即可。
*加鹽可以減少脹氣，糖多比較容易保存，所以紅豆：糖=1:1，要要減糖，糖量不要低於3/4。
*小提醒：紅豆乾掉很難洗，請稍涼分裝後隨即清洗。
*當初是在日本買壓力鍋，在日本公寓使用電爐試用壓力鍋時，覺得很方便，雖然對我來說要換電爐不太容易，但買個電磁爐總可以吧～所以後來也帶個電磁爐回來。使用後發現有幾個好處：可以預約煮東西的時間(最重要的一點，不用顧火)、它的弱火絕對小很適合壓力鍋、鍋底不易變黑難洗、握把不易變熱、十分好清洗。雖然比起瓦斯煮的時間較久，但是好方便，不用待在壓力鍋旁邊注意時間，超讚的！不過，如果不要煮太爛，記得時間一到，要把壓力鍋移離電磁爐，以免餘溫讓食物續煮變太爛。
歐洲的消費非常貴，所以在歐洲，到超市和藥妝店購買食物及生活用品，可以幫我們省下不少錢，他們真的是出外人的好朋友。
在英國倫敦，隨處可見的超市是Tesco(特易購)，但是不是每一間的價錢都一樣，原則上，愈大間，離地鐵遠一點的會便宜一點，不過交通算方便，因為很多在公車站附近。話說倫敦的公車比起地鐵，真是便宜又方便，而且標示清楚，一點都不難，在倫敦要能學會搭公車，才是王道。倫敦還有很多的農夫市集，有的每週一天，有的一週兩三天，應該也有每天都有的，且分散在各區，超方便，那裡也是撿便宜的好去處。藥妝店首推Boots，常常有特價品，也有一些試用品便宜賣，臨時有缺藥妝，去那裡準沒錯。
在法國，家樂福就是我們的好朋友，各式各樣的食物超便宜，尤其是蛋，30顆蛋只要2~3歐，是英法德瑞四國裡最便宜的。還有他們賣的香腸和臘腸，更是讓我們超懷念的，優格鮮奶也很便宜，但是要注意星期日幾乎都沒營業。不過，我們在史特拉斯堡因為家樂福沒營業，找到看到一間也不小的超市，趕緊補貨，在那裡買到超好吃又便宜的牛肉(一公斤3.99歐)，小滅火器大小的火腿((5.24歐)，油漆桶大小的優格(3.66歐)，真的超讚的。
德國超市是這幾個國家裡退稅門檻最低的(只要25歐)，食品類退7~8%，生活用品類退16~19%，而且很好買。LIDL很便宜，但是它的退稅很麻煩。藥妝店dm很多生活用品可以買。德國蔬果也不貴，尤其一次買個一大袋，像牛蕃茄(便宜的，一公斤只要0.99歐)、紅蘿蔔、馬鈴薯(買過最便宜的，3公斤只要2.99歐)、美生菜(有些一顆0.49歐)這些，自己買來做沙拉，營養美味又划算。
瑞士的超市是最貴的，但是比起當地物價算合理和便宜的了，最可貴的是，它們不會因為在觀光區或是山區，甚至機場，就抬高價格，價格都差不多，特價品也有，頂多沒有超特價商品而已。COOPS最多家，再來是Migros，最便宜的是Denner，但有時候超特價時，不一定是哪一個超市，多比價就知道啦～
對了，如果在瑞士看到德國超市LIDL，別遲疑，趕快進去，雖然比不上德國物價，但是在瑞士來說，算是很便宜。我們買一個馬格麗特大披薩只要0.8法郎，雖然味道不怎麼樣，但是這個價錢真的超低，買些蕃茄、火腿和起司加料一下就會好吃一點。
酸黃瓜在歐洲便宜又好吃，搭配生菜和火腿做成三明治或夾吐司吃非常美味，一定不要錯過。
米盧斯位於法國東部，是上萊茵省最大的城市，也是亞爾薩斯區僅次於史特拉斯堡的第二大城市。按照城市人口在法國排第二十五位，這是一個國際化城市，有136個國家的人在此工作、生活。米盧斯臨近德國和瑞士，跟這兩個國家保持著密切的往來。 維基百科
米盧斯的汽車博物館相當著名，是歐洲最大的汽車博物館。早上6:00~11:00有市集，可以購買新鮮的蔬果。
