煮粉圓

粉圓：水=1碗：12碗

1.水滾放粉圓。
2.攪拌至粉圓都浮起。
3.小火煮30分。
4.熄火燜20分。
5.沖冷水洗淨外面黏液。
6.放入焦糖液拌勻。

糖水比例=糖2：水5(參考阿基師)

自製粉圓
黑糖：水：馬鈴薯澱粉=3：7：10
1.黑糖和水攪一下煮滾熄火。
2.馬上倒入馬鈴薯澱粉拌勻。
3.待冷，揉勻桿平。(可視情形加水或粉)
4.用刀切成小塊或用吸管壓出。(可揉圓)
5.未食用完，可冷凍保存。
*馬鈴薯澱粉就是日本太白粉，可以用地瓜粉代替。

自製水晶(參考阿醜)
地瓜粉：冷水：熱水
=1：2：4
地瓜粉和冷水拌勻，煮沸的熱水慢慢邊加邊攪拌。