煮糖水

糖水
炒白糖：白糖：熱水
=1台斤：1台斤：22公升
1.先炒白糖1斤至糖成糖漿。
2.加入熱水至糖漿融化。
3.加入白糖至糖融化即可。

焦糖液
糖：冷水：熱水=2：1：2
=糖2米杯：冷水1米杯：熱水2米杯
1.糖加冷水，可以先拌勻，再加熱至糖融，期間不要攪拌。
2.加入熱水，煮至糖漿融化。

*糖煮熱時溫度很高，一定要加熱水，才不會噴或黏底。