薯條

炸地瓜條
1.去皮切成1cm長條。
2.拍些玉米粉。
3.油溫160℃，炸5分鐘熄火。
4.燜5分鐘。
5.大火炸2分鐘。
5.起鍋瀝油，撒調味料。

炸馬鈴薯條
1.去皮放入冷水中防變色，切成1cm長條。
2.切好再放回冷水，最後撈出備用。
3.用可以淹過馬鈴薯條的冷水量，加鹽，放入馬鈴薯條煮開，再煮2~3分鐘(別太軟，約7~8分熟)。
4.撈出瀝乾，整齊的排在盤子上，不可以相疊。
5.直接油炸至金黃色即可食用。
6.保存方法：放涼冷凍，要食用時，拿出炸2分鐘。

炸冷凍薯條(我們買*芳的，加拿大產，全*或家*福都有賣)
1.千萬別退冰，待油溫達到160℃時，再拿出直接下鍋油炸至浮起。
2.撈出，可續炸下一鍋。
3.最後加熱至180℃，回鍋炸至金黃色即可。