土魠魚羹

爸爸媽媽給我土魠魚和虱目魚柳，小朋友沒那麼愛吃魚，那就炸一炸當零食吃吧～

炸魚塊
切成適當大小，放醬油，糖，胡椒鹽醃半小時，打顆蛋液，加些玉米粉抓一抓，準備盤子，鋪上烘焙紙，將魚塊沾地瓜粉後擺好，待反潮(沒看到白色粉)，入油鍋(170℃)炸至金黃撈出，最後回炸到酥。
*油鍋放入筷子，旁邊有小泡泡即可。

羹湯
蒜薑切碎，扁魚剪小片，洋蔥、菜切絲。
油鍋爆香扁魚，加入蒜薑及洋蔥炒香，放高麗菜或大白菜略炒，加水或高湯煮滾，加醬油、糖、白胡椒粉、柴魚調味後勾芡即可。

土魠魚羹
油麵或米粉燙過燜熟，或加飯在碗裡，倒入羹湯，最後放上炸土魠魚塊，滴點烏醋，香噴噴的上桌囉～