2017年10月14日 星期六

銀耳蓮子露

白木耳一朵泡水剪去黃色硬塊(洗淨,再泡熱水十分)並撕小片,冷凍去芯蓮子10~20顆沖水,紅棗5顆剪開,桂圓5顆,冬瓜塊或冰糖適量,放入十人份電鍋內鍋,加水至8~9分滿,放入電鍋,外面加一米杯的水,蒸至跳起,再燜半小時即可。
我們家的小朋友不喜歡那些料,所以盛了一碗銀耳蓮子,放入所有的紅棗桂圓,冰鎮給外子吃,其他的通通打成汁,回鍋加水再蒸一次,待涼裝瓶,淡淡的桂圓香,甜甜的冬瓜味,好喝!
*如果一開始先把白木耳打碎再煮,吃起來還是會有顆粒感,但是煮完再打,口感滑順多了。

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