土魠魚羹

爸爸媽媽給我土魠魚和虱目魚柳，小朋友沒那麼愛吃魚，那就炸一炸當零食吃吧～

炸魚塊
切成適當大小，放醬油，糖，胡椒鹽醃半小時，打顆蛋液，加些玉米粉抓一抓，準備盤子，鋪上烘焙紙，將魚塊沾地瓜粉後擺好，待反潮(沒看到白色粉)，入油鍋(170℃)炸至金黃撈出，最後回炸到酥。
*油鍋放入筷子，旁邊有小泡泡即可。

羹湯
蒜薑切碎，扁魚剪小片，洋蔥、菜切絲。
油鍋爆香扁魚，加入蒜薑及洋蔥炒香，放高麗菜或大白菜略炒，加水或高湯煮滾，加醬油、糖、白胡椒粉、柴魚調味後勾芡即可。

土魠魚羹
油麵或米粉燙過燜熟，或加飯在碗裡，倒入羹湯，最後放上炸土魠魚塊，滴點烏醋，香噴噴的上桌囉～

銀耳蓮子露

白木耳一朵泡水剪去黃色硬塊(洗淨，再泡熱水十分)並撕小片，冷凍去芯蓮子10~20顆沖水，紅棗5顆剪開，桂圓5顆，冬瓜塊或冰糖適量，放入十人份電鍋內鍋，加水至8~9分滿，放入電鍋，外面加一米杯的水，蒸至跳起，再燜半小時即可。
我們家的小朋友不喜歡那些料，所以盛了一碗銀耳蓮子，放入所有的紅棗桂圓，冰鎮給外子吃，其他的通通打成汁，回鍋加水再蒸一次，待涼裝瓶，淡淡的桂圓香，甜甜的冬瓜味，好喝！
*如果一開始先把白木耳打碎再煮，吃起來還是會有顆粒感，但是煮完再打，口感滑順多了。

涼拌小黃瓜

1.小黃瓜洗淨切片，先放糖，再放鹽下去醃。
2.煮開白醋水，放涼。
(醋：糖：水=1T：1T：50c.c.)
3.倒掉黃瓜水，如果太鹹，洗一下，倒入白醋水，放蒜頭、辣椒(粉)即可。