滷方形豆干

豆干切成四塊，加滷汁(水：醬油：糖：沙拉油=2：2：1：1，加八角2個，甘草片3個，蔥薑辣椒)。

1. 大火煮滾後，中火煮15分(不加蓋)，加蓋燜一晚。
2. 隔天大火煮滾後，中火煮15分(不加蓋)，加蓋燜到中午。
3. 中午大火煮滾後，中火煮15分(不加蓋)，加蓋燜到晚餐。

即可放涼冷藏或冷凍。