洗米幾杯就加幾點幾杯水，加點鹽和油攪拌一下，水滾後稍微攪拌不黏鍋後，不可再掀鍋蓋，小火煮10分鐘，熄火後燜15分鐘即可，亦可掀鍋攪拌再燜半分鐘。
（使用電磁爐：水滾後攪拌加熱鍵轉3，計時10分鐘，轉保溫鍵，計時15分鐘）
1.在來米300g(2米杯)洗淨加水(3.5米杯)冰冰箱泡一夜，加入一匙太白粉，用果汁機打成漿。
2.蘿蔔糕600g去皮刨絲
*米：蘿蔔絲+水=300:1200；一米杯水約180g
3.十人份電鍋內鍋抹油鋪上烘焙紙
4.油爆香切碎的乾香菇、蝦皮，加入蘿蔔絲炒軟，倒入米漿、紅蔥頭酥不斷翻炒至半固態狀況，倒入內鍋，鋪平再撒上紅蔥頭酥，沾水抹平後，外鍋放1杯水，蒸兩次，插入筷子不沾黏即可，取出放涼切塊。
